tartare royal

ingrédients (pour 2 personnes)

200g de pavé de boeuf (tranche)

200g de filet de canard (ou magret dégraissé)

40g de foie gras de canard (2 petits médaillons)

mesclun

moutarde (1 c à café)

crème de vinaigre balsamique (1 c à café)

nb vous pouvez remplacer la moutarde et a crème de vinaigre par de la moutarde au balsamique que vous trouvez en épicerie fine ou en grande surface

huile d'olive (1 c à café)

sel

poivre

 

 

 

couper au couteau la viande (boeuf et canard)

découper en petit dés le foie gras

emincer le magret fumet

mélanger le tous et assaisonner avec la moutarde, l'huile, la crème de balsamique,sel et poivre

présenter l'assiette avec le mesclun le tartare et des frites maison

 

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