Porc aux figues

INGREDIENTS:

1 roti de porc à l'échine (environ 1kg)

6 belles figues fraiche

15 figues séches

quelques noisettes

40 gr de beurre

thym

huile d'olive

sel

poivre

PREPARATION:

decouper vos figues seche en petit morceaux enlever les morceaux de peau trop gros ou trop ferme

melanger les figues avec un pincée de thym les 40 gr de beurre ramoli et les noisettes

saler poivrer

ouvrir le roti en deux sur la longueur

etaler la préparation de figue noisette

refermer le roti et barder

mettre le roti dans un plat

arroser d'huile d'olive, de thym, de sel et de poivre

enfourner à 210°C (T7) sans préchauffage pour éviter le désechement du porc

arroser réguliairement le long de la cuisson

laver les figues fraiche et les fendre en 4

saler

poivrer

retirer le plat du four environs aprés 1h

disposer les figues fraiche arroser du jus de cuisson

poursuivre environ 30 minutes la cuisson

servir