pavé de cabillaud riz safrané

 

 

 

ingrédients pour 1 personne

1 pavé de cabillaud

1 petit verre de riz long Basmati

safran

crème fraiche liquide

épinards

beurre

parmesan

huile d'olive

sel

poivre

 

préparation

 

faite blanchir vos épinards dans de l'eau frémissante quelques minutes et les rafraichir dans de l'eau glacée pour garder la couleur

réserver et réchauffer avant de dresser votre assiette

 

faite cuire votre riz

egoutter le

dans une casserole faite revenir le riz avec du beurre du sel du poivre et de la crème fraiche liquide

laisser réduire pour obtenir une texture crèmeuse et ajouter du parmesan râpé

(voila comment obtenir un riz façon risotto en moins de 5 minutes)

 

faite revenir à l'huile d'olive le pavé de cabillaud

 

dresser votre assiette

 

 

 

pour la déco vous pouvez ajouter :

tomates séchées

caviar de poisson

(en fonction de vos revenu)

tuile de parmesan

(très rapide à faire: un peu de parmesan sur une plaque au four quelques minutes et voila une tuile toute belle pour votre déco)

 

 

 

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