Parmentier de topinanbours au confit de canard

 

 

 

INGREDIENTS:

pour 3

3 cuisses de canard confit

300gr de pdt

300gr de topinanbour

60 gr de beurre

20 cl de crème liquide

50 gr de gruyére rapé

ciboulette

sel

poivre

parmentier-copie.jpg

PREPARATION:

préchauffer votre four 180°C (T6)

éplucher les pdt et les topinanbours

faire cuire environ 20 minutes

écraser les légumes , ajouter le beurre la crème et saler poivrer

dégraisser et emietter le canard

ciseler la ciboulette et mélanger à la viande

beurrer 3 ramaquins individuel

mettre 1 couche de canard, 1 couche de purée de légumes et finir par 1 couche de gruyére

enfourner environ 20 minutes

servir avec une salade

bon appétit!!!!

 

 

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