saumon en GRAVELAX

ingrédients:

1 filet de saumon

500gr de sel

500gr de sucre

1bouquet d'aneth

saumon-en-gavelak.jpg

préparation:


dans un saladier mélanger sel et sucre

 

dans un plat  réaliser une couche avec le mélange sel-sucre

installer le filet de saumon peau contre le mélange sel-sucre (le filet de saumon est préalablement écaillé et la peau piquée )

 

cisseler le bouquet d'aneth sur la chair du saumon

 

recouvrir du reste sel-sucre

 

filmer et au frais 2 à 3 jours

 

au moment de servir retirer le saumon et passer le sous l'eau 

secher le filet de saumon et le découper comme du saumon fumé

 

idéal en apéritif, mise en bouche ou entrée

 

une recette de saumon façon fumé maison rapide et simple à réaliser

 

bon appetit!!!!!!!!

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