risotto de sarrasin et saint jacques

  

 

 

ingrédients (pour 1 personne)

3 belles noix de saint jacques

12,5 cl de graine de sarazin soit 1/2 verre (tipiak)

25 cl d'eau soit 1 verre

20 cl de créme fraiche liquide

parmesan râpé

beuure 1/2 sel

sel

poivre 

 

préparation du risotto de sarrasin

dans une casserole faire fondre une noix de beurre pour faire blondir le sarazin.

ajouter 25 cl d'eau salé, couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes.

une foie le sarrasin cuit (encore lègérement croquant) ajouter la créme liquide et laisser réduire (pour obtenir la consistance crémeuse d'un risotto) ajouter le parmesan et une noix de beurre.

saler, poivrer

 

préparation des saint jacques

faire sécher les  saint jacques dans un papier absorbant et faite les revenir dans une noix de beurre (1 à 2 minutes par coté, les saint jacques doivent rester translucide à coeur)

saler, poivrer

présenter le tout dans une assiette et décorer la à votre façon.

 

bonne appetit à tous.

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