noix de st jacque crème citronnelle purée de panais

ingrédients:

3 belle noix de st jacque

crème liquide

1/2 baton de citronnelle

zest de citron

 panet

beurre

huile d'olive

sel

poivre

 st-jacques-citronelle.jpg

préparation:

faire cuir votre panet à la vapeur, le transformer en purée, ajouter crème fraiche, beurre, sel et poivre

faire infuser la citronnelle dans la crème liquide

faire revenir les noix de st jacque à l'huile d'olive

 

dresser votre assiette

 quelques zests de citron dans la crème

 et une bonne dégustation!!!!!!!

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