nem vert langoustines foie gras

 

 

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

pour le nem

100g de foie gras cru (lobe)

4 langoustines

60g de feuille d'épinard

pour la sauce

40g de foie gras cuit (terrine ou médaillon)

20cl de crème fraiche liquide

 

PREPARATION DE LA SAUCE

faire fondre à feu doux le foie gras cuit avec la crème liquide, mixer et laisser réduire

 

PREPARATION DU NEM VERT

ebouillanter les feuilles d'épinards quelque instants dans de l'eau bouillante pour rendre plus souple les feuilles et les refroidir dans de l'eau très froide pour garder la couleur

faire revenir a sec dans une poêle les langoustines et le foie gras cru

sur du papier film alimentaire intaller les feuilles d'épinards, les langoustines et le foie gras coupé en morceaux

saler

poivrer

rouler le tout pour former un jolie nem vert

fermer délicatement le film 

pocher le nem quelque instant dans de l'eau bouillante pour le réchauffer (très peu de temps car tous les ingrédients sont déja cuit)

déballer le nem et présenter

bon appétit à tous

 

2 votes. Moyenne 3.50 sur 5.

Commentaires (1)

1. Virginie d'Une Pincée de Gourmandise (site web) 06/05/2011

Bienvenu parmi les ambassadeurs Zodio et à bientôt

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×