millefeuilles du Sud

 

 

ingrédients pour 4 personnes

1 poivron rouge

1 courgette

1 aubergine

huile d'olive

thym

sel

poivre

parmesan

préparation

la veille

faite cuire 5 minutes à la vapeur vos légumes coupés en fines tranches d'1/2 cm

et faites les mariner la nuit au réfrigérateur avec sel, poivre, thym dans de l'huile d'olive

le lendemain

dresser votre assiette

dans un emportes pièces de votre choix (pour moi rond)

déposer en couches vos légumes pour former un millefeuilles

ajouter le parmesan en petits morceaux

et décorer votre assiette

recette simple et rapide avec quelques minutes de préparation la veille

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