filets de rouget réduction d'orange au miel et pésto de menthe

ingrédients:

filets de rouget

orange

miel liquide (type accacias)

menthe

huile d'olive

sel 

poivre

fleur de sel

 filets-de-rouget-reduction-d-orange-pesto-menthe.jpg

préparation:

réduction d'orange

dans une casserole faire reduire le jus d'une orange avec 1 c à s de miel liquide

pesto de menthe

mixer votre bouquet de menthe avec de l'huile d'olive du sel et du poivre

faire revenir rapidement vos filets de rouget a l'huile d'olive

 

dresser vos asiettes 

une touche de fleur de sel 

et bonne dégustation!!!!!!!!!!


merci à Ludovic Dumond master chef 2012 pour cette magnifique recette expliquée a esprit barbecue a marquette lez lille

 

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