choux salé ou sucré a vous de voir!!!!!!!

 

 

choux

ingrédients:



1/4 de litre d'eau

200g de farine

100 g de beurre

4 oeufs entiers

1 c à c de sucre

1 pincée de sel


préparation:



dans une casserole mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel

porter à ébullition

retirer du feu et versser la farine

mélanger avec une spatule en bois en prenent soin de ne pas laisser de grumeau

on obtient une pâte appelée "panade"

dessécher la panade sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole est forme une boule

débarasser dans un récipent froid et laisser refroidir environ 5 minutes

incorporer les oeufs 1 à 1 

au début, l'oeuf à du mal à s'incorporer , mais petit à petit le mélange devien parfait et lisse

la pâte à choux est préte

dresser à la poche sur une plaque à four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les choux sonnent creuc soit environ 20 à 25 minutes


il ne reste plus que le garnissage au choix de vos choux


foie gras , figues

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thon, enchois ,olives pimentés

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ananas roti vanille miel, chévre frais


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chocolat, avocat


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a vous de voir salé, sucré

ou salé-sucré


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