gâteau amandes, citron,framboise-basilic

 

ingrédients:


200gr d'amandes en poudre

100gr de sucre

7 oeufs

100gr de beurre fondu

1 barquette de framboises

5 citrons

30gr de sucre 

1 bouquet de basilic

2 c à café de sucre glace

1 c à s de fécule

huile d'olive

amande-citron-franboise-bailic.jpg


préparation:


gâteau aux amandes:


mélanger 4 oeufs avec le sucre 

ajouter la poudre d'amandes

mélanger

ajouter le beurre fondu

enfourner dans un plat beurré environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°c

 

crème de citrons:


presser les citrons

ajouter 3 oeufs, le sucre et 1 c à s de fécule

melanger

faire chauffer dans une casserole à feu doux sans cesser de fouetter pour faire épaissir la crème

reserver au frais dans une poche

 

préparer les framboises:


farcir les framboises de basilic

faire revenir très rapidement les framboises dans un filet d'huile d'olive 

ajouter 1 à 2 c à café de sucre glace

 

assembler votre dessert

 

association surprenante entre le sucré du gâteau aux amandes , l'acidité de la crème citron et le contraste chaud froid des framboises au basilic

une petite merveille a vous de juger

 

bonne dégustation!!!!!!!!!!!

 

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