Crème brulée lavande

 

 

 

INGREDIENTS:

pour 4 crèmes

50cl de crème liquide

5 jaunes d'oeuf

50gr de sucre

3 brins de lavande

sucre de canne roux

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PREPARATION:

préchauffer votre four  à 100°C

porter la crème a ébullition et y faire infuser environ 5 minutes les brins de lavande

battre les jaunes et le sucre pour faire blanchir et mousser le mélange

filtrer la crème et incorporer progressivement au mélange oeufs et sucre

verser la préparation dans des moules individuel à crème brulé

enfourner environ 1H

laisser refroidir a température ambiante puis placer minimum 3H au réfrigérateur

au moment de servir saupoudrer de sucre roux  et bruler au chalumeau

 

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