restaurant l'arbre à gruson

l'arbre à Gruson

laissez vous guider par le chef et son second et passer un agréable moment avec un menu et une carte composé en fonction des produits du marché, de la péche du jour (poissons et crustacés proviennent de la criée du Guilvinec et de la Cote d'Opale) et des saisons.

quelques exemples:

entrées:

le tourteau de nos viviers: ses pinces émiettées en aîoli aux herbes fraîches, son corps en croustillant à l'huile d'argan.

le foie gras poêlé croustillant, chutney de pêche, jus aigre douce.

plats:

cabillaud salé du matin, juste saisi, velouté de coco et truffe d'été.

le st pierre poêlé, pissaladiére à notre façon, mesclun et vinaigrette au basilic

desserts:

l'ardoise de fromages affinés par Philippe Olivier

les fraises Gariguettes rôties au miel et romarin, balsamique de modéne, sorbet fromage blanc basilic.

petit conseil:

vous prenez la balade gourmande en 5 services "les yeux fermés", vous allez découvrir tout l'art du chef et de son second

 

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